 by farine2009 
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vivianさんのブログで可愛い～ダックワーズを発見
 作ってみたい 早速、型を購入 おー思った以上に綺麗に抜ける 感激  出来上がりに苺のパウダーをたっぷりかけて  中身は 菓子教室でマカロンで習ったバタークリーム  このクリーム、かなり砂糖控えめのイタメレをかなりの量加える、かるーいバタークリーム なのでとても分離しやすい。。。これ以上水分系を加えるとやばそうなのでドライ苺を加えた。  そこそこだけど甘味と酸味がが足りない。このクリームはあまーいマカロン生地に合うんだね～ バタークリームひとつとっても色々・・・生地との組み合わせのバランスが難しいけど面白い。
真っ黒のバナナがある。。。生食はちょっと勇気がいります。
ですので、冷凍の濃縮レモン果汁を加えて、砂糖をちょっと加えて、炒ってみた。 それを入れたチーズケーキ 基本のレシピはお菓子教室で習ったもの  このケーキは焼き時間次第で風味、食感が大きく変わる １２㎝かー ３５分から４０分がベストかしら  しっとりした焼き上がり バナナの風味がきいている それ以上のレモンの酸味が・・ レモンはもうちょっと控えた方がいいかも 
野菜室の掃除していたら 奥から新聞紙に包まれた紅玉が２個
 何作ろう・・・・・林檎パイ？ でも冷凍庫にまだある。 パラパラお菓子の本を検索 Cafe Sweetsに美味しそうなレシピ発見 ゴルゴンゾーラのチーズケーキ クリームチーズ＋ゴルゴンゾーラ＋砂糖＋卵＋生クリームで生地を作成 角切りでソテーした林檎をたっぷり入れる オーブンで４５分位  割れていない、綺麗な表面に 焼き色はいいがちょと焼きが甘いかも・・・ぷよぷよ 一晩冷蔵庫で冷やし カット いただきやーす おーーーゴルゴンパワー炸裂   私には、ちょっときつい チーズ好きはいいかも お酒に合いそうなケーキ。  もうちょっと焼いた方が風味が飛んで食べやすいかも
５月の菓子教室のもう一品は、レアチーズケーキ
これからの季節に合わせて、マスカルポーネとサワークリームで 作り方は、最後泡立てた生クリームを混ぜてムースっぽい  デコは、苺のピュレとフランボワーズとミント・・・軽やかで美味しい
次の日、復習でシュー生地作成。焼き菓子向けの粉で作ってみた。
１／２の量だったのでキッチンエイドでしっかり練れるか心配だったけどなんとか練れた。 半分はシュー用、半分はエクレア用に絞る  教室よりちょっと長めで焼く  いい感じで焼けた。端に穴を開けて、クリームを絞り込んだ。上にはガナッシュをかけて  シュー生地はというと、鉄板で焼いたら、くっついて悲惨な結果に・・・涙  中力粉に近い薄力粉の生地は、バリバリ感があって好みだわ～ 
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