新緑は美しい季節・・・台所から見える白い花・・・何の木?????
妹宅訪問の手みやげのクッキーシュー作成・・・ 福岡でクッキーシューと言えばこのお店かな 小嶋ルミさんのレシピで作成・・・小嶋ルミさんのレシピ本は「こんなことまで書いてもいいの???」と思うほどお菓子づくりのツボが一杯・・・ シュー生地にクッキー生地をのせて オーブンで25分 いい感じで膨らみましたが・・・焼きムラが・・・ クリームは、生クリーム入りカスタードクリーム・・・ 沸騰した牛乳+生クリームを卵黄等に加えて混ぜ混ぜ・・・ この段階でもうプクプククリーム状に・・・ 炊いてしっかりしたクリームにします。 たっぷり詰めて・・・・ ただ今、オーブンの買い換えを検討中・・・ 15年使っている現在のオーブンレンジ・・・一度も故障ナシは優秀ですが・・・ 一段でしか焼けないし・・・作業効率が悪い パナのビストロにするか、東の石釜にするか、日立買い換え にするかここ2週間悩んでます
by farine2009
| 2010-05-15 20:10
| 菓子づくり
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