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マカロン道 6

まだまだ、納得が出来る物がなかなかできないお菓子・・・その名はマカロン・・・(爆)
配合とマカロナージュの課程まではコルドンのレシピ・・・
焼きは、 「I Love マカロン」に従って(コルドンの焼き加減は、家のオーブンでは生焼けだった・・・・007.gif
手前から成功度が高い順に
マカロン道 6_c0227324_2318970.jpg

桃色マカロン+バタークリーム+自家製ちょっと酸っぱい苺ジャム
ココナッツマカロン+レモンクリーム
ショコラマカロン+ガナッシュ ・・・シェフの心配通りにシワシワに・・・

まだまだ極めなければ・・・・・マカロン道・・・道が険しい・・・047.gif
by farine2009 | 2010-11-25 23:22 | 菓子づくり
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