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6月の菓子教室

6月のお菓子教室の1品目は、ロールケーキ
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生地は卵黄多めのビスキュイ だけど共立て 最後にバターでなく生クリームを加える
卵黄多めと生クリームは 柔らかい割れないロールケーキのポイント
ゼラチン入りの生クリームと桃の缶詰を巻いて、粉砂糖とバーナーでデコ
次の日は、センセのおっしゃるとおり、しっとり感が増し、まとまって、更に美味しいロールケーキ
 
by farine2009 | 2012-06-03 16:15 | Madame H
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