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甘味と酸味 Part2

サワーチェリーと一緒に購入した あんず
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信山丸という品種で酸味が強く、ジャムやシロップ煮に適したものとのこと
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まずは2つに割って、種を取り、結構実が固め、これだと程よいシロップ煮ができるかも
半分はシロップ煮 煮崩れせずいい感じにできた
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そして、糸井重里ジャムおじさんのレシピのジャム。最初にオーブンで100度位で乾燥させるのがポイント 
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ちょっと煮詰めすぎたかな。来年作る時は注意しよう~

チェリーと杏のシロップ煮とジャム 美味しいタルトができそうです016.gif016.gif
by farine2009 | 2013-07-09 08:59 | お気に入り
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