今まだ食べた中で最もおいしい渋皮煮 友人のお母様作です
皮が柔らかくってスルッといただける コツ一 自家製の取れたて栗を使う それって取れたて筍のえぐみがないのと一緒かな コツ二 栗軽く躍らせながら煮る 煮崩れを気にして火が弱すぎると栗が硬くなる コツ三 冷凍保存 解凍後はトースターで焼くと香ばしさが出て更に美味しい 渋皮煮、実に奥が深い 来秋 直伝していただけることになった 10か月後だけど 今からワクワクです
by farine2009
| 2013-11-11 23:03
| 菓子づくり
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