レモンパイ

このお菓子を始めて食べたのは、たぶん20代の初め
メレンゲって思ったより美味しいって・・・・

マダムアッシュの6月はレモンパイ 2台作りました
ひとつは生クリーム仕立て
c0227324_23485839.jpg
もう一つは、王道 メレンゲ仕立て
c0227324_23483992.jpg

食べ比べて、生クリームはちょっと重い・・・軽いメレンゲの方が好きかな~

先生のデモはサンマルク
c0227324_23491710.jpg
今日のポイント1:生地を鉄板に広げる時、親指は上
今日のポイント2:絞りは手を動かすのでなく、体幹をスライディング

ここ数か月、異動やツレの病気でちゃんとしたお菓子を作るゆとりがなかった
久しぶり作って・・・やっぱり大好き053.gif、お菓子作り067.gif


[PR]
by farine2009 | 2015-06-06 23:53 | 菓子づくり | Comments(0)
<< タルトシトロン 連休 >>