2月のマダムアッシュはショコラ ショコラ ショコラ
使うチョコレートはオペラ社のもの ナッツのキャラメリゼは目から鱗・・・なるほど弱火でじっくりね 合図は、nutsが鳴くよ パチパチ ジャックジュナンのもの 現地価格は、日本小売価格の約2/3~半額 先生は5kgのボンボンショコラを買ってきたとのこと。 スパイシーで大人の味のショコラ 味わいながら頂いてます。 来年も楽しみ・・・・ #
by farine2009
| 2015-02-25 21:00
| Madame H
1つ目のイチゴのケーキは、大学合格とお誕生日祝い
2つ目は、ツレの誕生日ケーキ 3つ目は、いつも美味しそうに食べてくれて、嬉しいメールを送ってくれる友人K 生クリームがちょっとボソボソ気味 スミマセン その分、苺は多く盛ってます #
by farine2009
| 2015-02-22 17:37
| 菓子づくり
今週末はイチゴのケーキづくり
最初は、友人の娘さんの誕生日ケーキの1ホールの予定だったが、 「あっ 今週末はツレの誕生日だ」と思い2ホールに・・・ 生クリームも苺もたっぷりあるので、3ホールに・・・ 土曜日にスポンジ焼いて、今日はスライスして、 苺をパックから取り出すと 「なんじゃ~ こりゃあ~」 でかい・・・・・ 計ったら140gあった シーツかぶって、やってたな~ #
by farine2009
| 2015-02-22 17:15
| 菓子づくり
今週の月曜日はすっごく寒くて、夜遅くまで会議もあって疲れた。
昨日の祝日は、のんびり過ごした。 最近仕事が忙しくて、歳のせいか回復が遅くて、ブログの記事も滞りがちです。 でも、お菓子はボチボチ作ってます。 1月はずーっとパイ生地作ってた。 いくつかの本のレシピを見ると、粉の種類、折り込み回数も色々で パティシエの表現したい食感や風味があるのだろうな~と思いをはせる パリセレブィユの金子シェフのレシピは、薄力粉多めの配合で砂糖も結構入る どんな食感になるのかな? #
by farine2009
| 2015-02-12 21:43
| 菓子づくり
よく見せて頂いているブログで美味しそうなシフォンケーキに遭遇
レシピがここにアップされていたので作ってみました 生地を型に流す時、左はトロトロ状で流れた。右は、ふわん、フワンで生地が流れない 左は、メレンゲを合わせる時、混ぜすぎです。 このシフォンケーキは、型から取り出した後、ティラミスクリームを口金を使って絞りいれるのですが、左は生地が詰まっていて入らなかった。左は無事にしっかり入りました。 #
by farine2009
| 2015-01-18 12:29
| 菓子づくり
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