タグ:美味しいおみせ ( 44 ) タグの人気記事

パティスリーラクロワ

7月の神戸行きの際に寄った”パティスリーラクロワ”
c0227324_1710483.jpg

ラクロワというとデザイナーのクリスチャン・ラクロワを思い出します。バロック朝のファッションが得意だったような・・・・お店も、フランスアンティーク調でなんかそんな感じです。
c0227324_17112952.jpg

クラシックで暗めの色調の店内にひときわ輝くケース
c0227324_17115321.jpg

この日は暑かったので、生菓子は1個のみ買って、駅のマックでいただきました。
c0227324_1712165.jpg

パティシエの妻の名前の菓子 SAYA 赤いピストレが印象的なお菓子
上から、マスカルポーネのムース、これがとても軽やかで美味しい、そしてイチゴのムース
ラズベリーのコンフィチュールの下は苺の風味が効いたフィナンシェ

c0227324_17124727.jpg

焼き菓子は、ラズベリーのメレンゲ、レモンのアイシングのクッキー、フルーツケイクを購入

伊丹市には初めて行ったけど 酒造りの街なんですね~新酒の頃に行きたいですね
[PR]
by farine2009 | 2013-08-01 17:16 | お気に入り | Comments(0)

甘味と酸味 Part2

サワーチェリーと一緒に購入した あんず
c0227324_8534350.jpg

信山丸という品種で酸味が強く、ジャムやシロップ煮に適したものとのこと
c0227324_8541069.jpg

まずは2つに割って、種を取り、結構実が固め、これだと程よいシロップ煮ができるかも
半分はシロップ煮 煮崩れせずいい感じにできた
c0227324_8543546.jpg

そして、糸井重里ジャムおじさんのレシピのジャム。最初にオーブンで100度位で乾燥させるのがポイント 
c0227324_855121.jpg

ちょっと煮詰めすぎたかな。来年作る時は注意しよう~

チェリーと杏のシロップ煮とジャム 美味しいタルトができそうです016.gif016.gif
[PR]
by farine2009 | 2013-07-09 08:59 | お気に入り | Comments(0)

甘味と酸味 Part1

子供の頃は甘ーいお菓子が好きだった。それって体が欲していたのだと思う。
歳を重ねると 甘味だけでなく、酸味や苦みがあってこそ美味しいって思う 
好みって、歳とともに変わるんだな~
お菓子に使う果物は酸味があるほうが美味しい。糖度高い果物はそのまんまが一番旨い!!

去年、完売で購入できなかったノーススターというサワーチェリー 
今年遂にゲット ありがとう平松農場さん
c0227324_2265177.jpg

一粒、試食 酸っぱーい。せっせと種抜き
c0227324_2291665.jpg

半分はシロップ漬け
c0227324_2210387.jpg

半分は、糸井重里ジャムおじさんのレシピでジャムに ちょっと煮詰めすぎた
c0227324_22102342.jpg

このチェリーを知ったのは、偶然見た糸井重里さん出演の野菜通信という番組。
c0227324_2283983.jpg


チェリーはやっぱり双子がかわいい
c0227324_2211764.jpg


 
[PR]
by farine2009 | 2013-07-08 22:17 | お気に入り | Comments(0)

カエル

今年の梅雨は空梅雨のようだけど・・・・・・
あまりに梅雨入りが早かったし、台風は早々来るわで、最近の天候は・・・・よくわからない

先日の大阪行きで、アッシドラシーヌのご近所のカフェで遅いランチ
c0227324_0293656.jpg

ランチセットのカフェラテでこのクォリティーは凄くないですか~ 
この日はどしゃ降りでした 057.gif057.gif057.gif
[PR]
by farine2009 | 2013-06-30 00:32 | お気に入り | Comments(0)

カフェリゼッタ

先月、GW明けに所用で東京へ
ちょっと時間があったので、行ってみたかった二子玉川「カフェリゼッタ」へ
二子玉川ってどんな街なのかな~ 駅前にドッグウッドプラザ
多摩川沿い、気持ちよさそう~ 犬の散歩にいいよね~
カフェリゼッタは、駅から5分くらい アンティーク家具が心地よい
c0227324_2250183.jpg

ランチタイムだったので パティを注文 
c0227324_22512912.jpg

結構なボリューム 野菜がおいしい でもやっぱりデザートが楽しみ~
c0227324_22515262.jpg

ショコラのデザート、無花果のソースがよく合う
二子玉川・・・タカシマヤがなかなかゴージャスで さすが東京って感じです。
銀座、渋谷など中心部は人が多くて疲れる この位の規模の街が好きだな~
[PR]
by farine2009 | 2013-06-15 22:54 | お気に入り | Comments(0)

やまもと菓子店

月1回は関西に行ってます。コルドンのパン教室なんだけど
折角、行くのだから、毎回、噂のお菓子屋んに行ってみたい
やまもと菓子店 30代?の男子パティシエが一人で作っている小さなお店
心斎橋から歩く、大阪駅や梅田界隈は、すっごく変わってきてるけど、なんか人が多くて疲れる
この界隈は、落ち着いた感じですごく好きだな~
一人で作って販売しているから 開店は14:00頃
イチゴのタルト、チーズと杏のケーキ、ミルフィユ+焼き菓子もろもろを購入
c0227324_23464775.jpg

それぞれ美味しかったけど、それ以上に店に入った時にノックアウト
c0227324_23472291.jpg

売り場と作り場は一体で、オーブン、たくさんの菓子型、道具等々 
c0227324_23482375.jpg

すごい、いいな~ 憧れる016.gif 私もこんな空間がほしい 
[PR]
by farine2009 | 2013-06-03 23:52 | お気に入り | Comments(0)

patisserie S 再び

ゴールデンウィーク前半戦 ベランダの鉢植えの植え替えに悪戦苦闘しています 
お菓子は、ボチボチ作ってます。041.gif

桜の頃のこと patisserie Sを再訪問 やっぱりムースが食べたい
c0227324_0391314.jpg

こちらは、桜の季節にぴったりの フレーズデボワのムースにチェリーのソース
c0227324_0393558.jpg

そして 店名のムース やさしいフロマージュ フランボワーズのソース
c0227324_0395292.jpg

ここのムースはホント美味しいな~
テイクアウトは、フランボワーズ、塩キャラメルのディアマン、ヴェラベッカ
どれもとっても美味しかった 
特にヴェラベッカはドライフルーツとナッツ お酒にも合います~069.gif 
[PR]
by farine2009 | 2013-04-29 00:44 | お気に入り | Comments(0)

いざ、神戸へ

10月6日から 半年間の神戸行きが始まりました。
初日は、午後からの実演だったので 午前中大阪のパティスリーラヴィルリエへ
前回行った時は焼き菓子は売り切れだったので今日はでている物を一つずつ購入
c0227324_1416395.jpg

そして 粉の力強い味わいがあるシュークリーム 
c0227324_14162486.jpg

このシュー生地だから大盛りのクリームに負けない
c0227324_14213463.jpg

そして ナッツタルト ちょっと胸焼けが・・・・
c0227324_141752.jpg

タルト生地はしっかり焼いた方が美味しいけど、中はもう少し控えめの方がいいかな~
c0227324_14172677.jpg

そして、生菓子4種
c0227324_14174739.jpg

どれもこれもとても美味しい。 特に奥の桃のケーキは中にバジル入りシャンティクリームが入っていて、トップの赤い桃の酸味も美味しくてさすがだな~と思いました。
また、手前の右のフロマージュをホント美味しい。
なんて滑らかなフロマージュなんだろう~ どうやったらこの食感は生まれるのかしら
c0227324_14183276.jpg

福岡からと伝えたら山ほど保冷剤をつけていただき、接客もとても丁寧でありがたい。
お陰様でショコラムースのものもビスキュイ生地のものも全て美味しくいただきました。
  
[PR]
by farine2009 | 2012-10-15 14:24 | お気に入り | Comments(4)

Mere Poulard のサブレ

ハネムーンのお土産
c0227324_2225564.jpg

レトロな箱が可愛い サブレの形も可愛い
c0227324_2226167.jpg

バターの香り立つサブレ 素朴でザックリした触感が美味しい
気取らず、素直に美味しいな~って思えるお菓子っていいな~   
[PR]
by farine2009 | 2012-07-16 22:41 | お気に入り | Comments(0)

パリ土産

センセは1月は、一月パリへ  毎年、行っているとのこと いいな~
毎回、パリを拠点に、足を伸ばして、ヨーロッパ津々浦々行っているとのこと 羨ましい
私達へのお裾分けは ジャック・ジュナンのショコラ
c0227324_22135971.jpg

フォーション、メゾン・ド・ショコラ等々有名パティスリーのシェフを勤め、そこそこの美味しいところどりの
今一番お奨めとのパティシエとのこと
どれも美味しそう 私が選んだのは カルダモン風味のショコラ 
c0227324_22142545.jpg

パリでは、四角のお菓子や棒付きお菓子が流行っていて、正方形のガレット・デ・ロワに遭遇したとのこと。
センセは可愛い(?)生徒達のために、色々買ってきてくれていて、価格もほぼ原価?でお求めやすく・・・
転写シートとチョコ細工用のちっちゃなパレットを購入・・・益々、ショコラ熱 上がりそう
[PR]
by farine2009 | 2012-02-15 22:22 | Madame H | Comments(0)