クッキーシュー

新緑は美しい季節・・・台所から見える白い花・・・何の木?????
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妹宅訪問の手みやげのクッキーシュー作成・・・
福岡でクッキーシューと言えばこのお店かな
小嶋ルミさんのレシピで作成・・・小嶋ルミさんのレシピ本は「こんなことまで書いてもいいの???」と思うほどお菓子づくりのツボが一杯・・・
シュー生地にクッキー生地をのせて オーブンで25分
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いい感じで膨らみましたが・・・焼きムラが・・・008.gif
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クリームは、生クリーム入りカスタードクリーム・・・
沸騰した牛乳+生クリームを卵黄等に加えて混ぜ混ぜ・・・
この段階でもうプクプククリーム状に・・・ 炊いてしっかりしたクリームにします。
たっぷり詰めて・・・・
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ただ今、オーブンの買い換えを検討中・・・039.gif
15年使っている現在のオーブンレンジ・・・一度も故障ナシは優秀ですが・・・
一段でしか焼けないし・・・作業効率が悪い
パナのビストロにするか、東の石釜にするか、日立買い換え にするかここ2週間悩んでます
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by farine2009 | 2010-05-15 20:10 | 菓子づくり | Comments(0)
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