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Marron

秋は栗~ といっても1か月前の作業のアップです。
黒光りする利平栗が並ぶと その後の作業を考えずに買ってしまいます・・・・
第一遭遇は、シロップで煮て
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裏ごしして、栗のペースト
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第2遭遇は、大っきな利平栗だったので、せっせと剥いて渋皮煮
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2日かかりの渋皮煮・・・もう一つ、どうしても渋皮がもさもさする・・・
これは師匠にヘルプ ミー だわ
by farine2009 | 2013-11-10 23:06 | 菓子づくり
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