チョコレートによい季節となり 1月中旬頃から夜な夜な作ってます。ボンボンショコラ
最初に作ったのは、ムスカディーヌ コルドンで習ったショコラで一番作ってるかも 評判が良い ミルクチョコ、カカオバター、生クリーム、プラリネ等々の材料を混ぜて ムース状になるまで練り上げる 温度管理がまずいと分離する、ムース状になる前に筋肉痛になりそう ムース状になったら さっさとしないと硬くなる 汗(;´・ω・) チョコレートをいろいろ購入 しばらく続くぞショコラ道
by farine2009
| 2014-02-08 23:40
| 菓子づくり
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